Zass - Positano, Provincia di Salerno

alberto giacobbo

Parte favorito, questo ristorante che si trova all’interno di uno dei più bei alberghi d’Italia e del mondo. La vista ineguagliabile dalla splendida terrazza vale già il viaggio. La stella Michelin si riconosce dal servizio, puntuale, preciso e professionale e dal menù, con piatti elaborati e originali. L’esecuzione non è però perfetta, con degli spaghetti alle zucchine da me mangiati anche a pranzo in un piccolo ristorante in zona in riva al mare, fatti molto meglio di questi e con una ricciola molto buona ma che non resterà nella memoria. Anche il babà non mi fa impazzire. La fetta di pizza come benvenuto ha un sapore un po’ turistico. Si beve molto bene. Cena soddisfacente ma non eccezionale.

Alessandro Mastrosimone

Il Ristorante Zass è l’angolo gourmet del mitico Hotel San Pietro di Positano, uno degli alberghi più belli del mondo ed eccellenza dell’accoglienza italiana.
La location è incantevole, raffinata e con una vista mozzafiato sulla Costiera Amalfitana e, di sera, anche sulla Cucina, rinnovata di recente e dotata di impianti tecnologicamente avanzati e rispettosi dei più recenti standard ambientali e di risparmio energetico.
L’accoglienza, la simpatia e il calore dello staff di sala mi hanno fanno sentire a proprio agio, come se mi trovassi a casa mia, circondato da persone che mi conoscessero da sempre.
La qualità del cibo è eccellente, e gran parte delle pietanze è preparata con ingredienti provenienti dagli orti terrazzati di proprietà. I piatti sono armonici, equilibrati e mediterranei, cucinati alla perfezione dalla brigata di Cucina, guidata dal bravissimo e simpatico Chef belga Alois, che dà un tocco di creatività alle preparazioni, alcune di esse delle vere e proprie “opere d’arte”, da fotografare prima di iniziare a mangiare.
La serata è stata indimenticabile e, prima di accedere al Ristorante Zass, ho trascorso una mezz’ora sulla magnifica terrazza, per un aperitivo al tramonto. Ho optato per un Campari Spritz, servito miscelato alla perfezione, accompagnato da ottimi stuzzichini, tutti preparati all’istante.
L’ingresso nel Ristorante è stato emozionante e, guidato con empatia e professionalità dal Maître, dal Sommelier e dallo Staff di Sala, ho scelto, dal menù e con vini in abbinamento, le seguenti pietanze: scampi fritti con passata di patate, seppia e mela verde (piatto che unisce tradizione e innovazione, accompagnato con un flûte di Dom Pérignon 2012), come primo, un classico della tradizione come gli “Spaghetti Positano”, accompagnato da un grande vino bianco della Campania, e, per secondo, Pesce San Pietro al limone con purea di patate allo yogurt di bufala, abbinato, questa volta, a un Sauvignon della Nuova Zelanda. In tal modo, i prodotti di eccellenza della Campania sono stati uniti a vini di ogni parte del mondo. La carta dei vini, infatti, è ampia, sia per terroir, campani, italiani, francesi o di altri importanti distretti vinicoli, sia per profondità di annate. Molto originale anche che, prima dell’antipasto, venga servita una fetta di un’ottima pizza, per testimoniare la salda appartenenza gastronomica al territorio campano.
Ho completato la cena con un ottimo tiramisù con rabarbaro e caffè di Gianni Frasi, accompagnato dalla piccola pasticceria e da un vino Moscato del Piemonte.
Prima di andar via, una breve sosta al Bar L’Alcova, per poter degustare il Caffè di Gianni Frasi (per me il miglior torrefattore in assoluto), un pregiato distillato ed esprimere il desiderio di ritornare presto qui.

Gianluigi De Luise

Cucina superlativa con servizio impeccabile, carta dei vini di spessore con prezzi onesti.
Location tra le migliori al mondo. Complimenti!

Roberto Staiano

L'attesa è stata di un mese, ambiente fantastico panorama da 7 stelle, ottimo il servizio personale preparato. Buona la cena. Sicuramente da provare. Spero di ritornarci presto.

Thomas Hsu

The venue is beautiful, we sat at a table on the outdoor patio. Would’ve been even better if we came before sunset to see the view. Romantic atmosphere. Beautiful cocktails, food, and dessert. We had the white fish tartare and the tuna tartare amongst other dishes. The food was a bit under seasoned for my preference. We enjoyed the bite size desserts. And the service was top notch, second to none, the service team worked together seamlessly. The sommelier recommended a wonderful champagne based on our preferences and price point. I would highly recommend coming at least once for the experience, and during the day.

haylee porter

We wanted to book a nice restaurant for our stay in Positano and picked Zass. What an absolutely wonderful experience… From the minute we got out the door from the car to being dropped off by one of their staff to our hotel close by. With a lengthy wine list, we were assisted in helping pick the right one for us. The food was incredible… so delicate and precious but so tasteful. We had the 2 course + dessert and we left very full. The service by the waiters were great and overall it was an incredible experience with incredible food.

Amy Yin

The octopus is divine! Loved the desserts too and the veal chop. Excellent experience - come early to enjoy the view at the hotel. Will come here again, I’m so glad our friend recommended it.

Also - they give you a slice of pizza to begin. It’s so good! But skip the other bread or you WILL be too full. So many freebies which I loved.

Lyle C

Absolutely epic dining experience. The setting is gorgeous and the cuisine is stellar! I would definitely recommend the chef’s tasting menu with wine pairing. Perfect wine pairings from some of Italy’s finest vineyards. The service is world-class with a team of professionals waiting on your every need. The dishes are made with precision and passion. An evening to behold in Positano, Italy.