Il Gallinaccio Restaurant - Braccagni, Provincia di Grosseto

Dario C.

Da tempo vengo ogni mese con la mia compagna in questo ristorante, sempre sinonimo di qualità, professionalità e genuinità sia nel servizio che nei piatti. Quest'ultimi vengono preparati con prodotti di stagione e km 0, soprattutto gli ortaggi, coltivati dallo staff stesso. Quest'anno abbiamo deciso di andarci anche per Pasqua e nonostante il grande numero di coperti non è venuto a mancare il loro modo di fare cortese e professionale. Per me ormai è una garanzia e qualsiasi amico/a mi chieda dove andare a mangiare, questo è il primo posto che consiglio

Ottavio C.

Se c'era la possibilità avrei inserito anche stelline. Posto elegante tranquillo che mette serenità. Poi ci aggiungi buon cibo è la coppia vicente. Ottimo

Marco P.

Ambiente ricercato, piuttosto stiloso. Atmosfera esclusiva e romantica. Cibo molto buono con ricette originali e ricercate. Prezzi elevati in linea con il livello ambito. Servizio buono

Giramondo

Servizio e cibo ottimo. Piatti gustosi e ben impiattati. Apparentemente caro ma assolutamente superiore alla concorrenza della zona. Per un soggiorno in zona o nello stesso resort consiglio di fermarsi qui per una cena di un certo livello.

Alessandra F.

Da anni cliente affezionata ritorno al Gallinaccio per gustare le specialità della Chef Natascia. Ingredienti di altissima qualità a km 0, sani e gustosi. Non i soliti piatti, ma sempre qualcosa di innovativo dal gusto speciale. In questa occasione viaggiavo da sola e anche il personale di sala è stato solerte, educato e molto accogliente. Il posto mi conquistò già anni da fa, elegante ma al contempo in perfetto stile Maremma. Tornerò presto !

Giovanni M.

Siamo stati in questo ristorante per il pranzo di Pasqua insieme ad un’altra coppia di amici. Avevamo avvisato con diversi giorni di anticipo che la mia compagna è incinta, proprio per permettere al locale di adattare il menù in modo adeguato. Al telefono si sono mostrati disponibili e gentili, ma purtroppo al nostro arrivo l’attenzione promessa è venuta a mancare.

Il menù prestabilito per la giornata è stato modificato come da accordi solo per il dolce a causa dello stato di gravidanza ma il problema principale è stato un altro: in uno dei piatti che è stato servito alla mia compagna, all’interno dell’agnello e stato trovato un piccolo scarafaggio/ insetto
. A quel punto ovviamente lei ha perso l’appetito e ha preferito non farsi portare un nuovo piatto sostitutivo — anche perché dopo un episodio del genere non ci si sente più tranquilli nel continuare a mangiare.

Al momento del pagamento abbiamo fatto notare la cosa e ci è stato detto che lo “sconto” era consistito nel non farci pagare i caffè… che però non erano mai arrivati, nonostante li avessimo richiesti ben tre volte. Inoltre ci è stato detto che il dolce preparato per la mia compagna (una panna cotta) aveva un prezzo superiore rispetto al millefoglie previsto dal menù, e che quindi ci era stato “fatto un favore” lasciandolo allo stesso prezzo. Ma si trattava comunque di un menù fisso, già comunicato e concordato, e quella modifica era stata richiesta proprio per esigenze legate alla gravidanza, non per un capriccio.

Nel complesso l’esperienza è stata deludente. Servizio disattento, mancanza di empatia e poca serietà nel gestire una situazione oggettivamente spiacevole. Peccato, perché ci eravamo fidati e ci aspettavamo tutt’altro livello di accoglienza.

Olimpia C.

Ormai da un anno circa almeno una volta (anche due) al mese una cena al Gallinaccio per me è obbligatoria. Ogni volta è un piacere diverso grazie alla varietà del menù, rigorosamente studiato in base alla disponibilità della materia prima di stagione. Non tutti ne sono a conoscenza ma le verdure vengono coltivate direttamente nell'orto presente in struttura anche dal personale di sala e cucina. Personale che, a mio avviso, anche oggi nella giornata di Pasqua ha dimostrato serietà, professionalità e a mio parere anche troppa educazione nei confronti di chi seduto comodo, coccolato e in compagnia della sua famiglia, si concede la libertà di sminuire e polemizzare il lavoro di queste persone. Vi faccio presente inoltre che il ristorante è in campagna con un bellissimo affaccio sul giardino con piscina quindi ottima soluzione dalla primavera all'autunno. In conclusione, assolutamente consigliato.

Laura C.

Siamo stati in questo ristorante per il pranzo di Pasqua insieme a una coppia di amici, di cui una in dolce attesa. Avevamo segnalato con anticipo la gravidanza proprio per permettere al locale di organizzarsi con un’alternativa adatta. Al telefono si erano mostrati molto gentili, ma al nostro arrivo le aspettative sono state deluse.

Il menù fisso di Pasqua è stato modificato solo in minima parte per lei, ma ciò che ci ha davvero lasciati basiti è stato trovare un insetto grande dentro uno dei suoi piatti. Comprensibilmente ha scelto di non farselo rifare: dopo un episodio simile viene a mancare completamente la fiducia e la voglia di continuare a mangiare.

Alla fine del pasto, abbiamo fatto notare che non sarebbe stato corretto farci pagare comunque quel piatto, ma ci è stato detto che “lo sconto” era stato non farci pagare i caffè. Peccato che i caffè li avessimo ordinati per tre volte… e non sono mai arrivati. Inoltre ci è stato detto che il dolce fatto all’ultimo per la nostra amica aveva un costo maggiore rispetto al millefoglie incluso nel menù fisso, e che per “gentilezza” era stato mantenuto lo stesso prezzo — quando in realtà si trattava di una panna cotta, e non ci era mai stato comunicato alcun sovrapprezzo prima.

Nel complesso, il servizio è stato poco professionale, la gestione del disagio totalmente inadeguata, e il comportamento della ragazza alla cassa è stato tutt’altro che cortese. Davvero un peccato, soprattutto perché avevamo scelto questo posto confidando in una maggiore attenzione e cura. Non torneremo.

*Aggiornamento in seguito alla risposta dello staff:* Gentile staff,
mi aspettavo una risposta responsabile e rispettosa. Invece, leggo con rammarico un messaggio carico di giustificazioni, allusioni e accuse implicite che trovo sinceramente spiacevoli.

Trovare un insetto all’interno di un piatto – e preciso, all’interno della carne, non tra le verdure – è inaccettabile, a prescindere dalla giornata intensa o dal numero di coperti serviti. E no, non si trattava di una coccinella. So bene riconoscerla, e so distinguere un insetto da uno che non ha nulla a che fare con un piatto servito a tavola.

Minimizzare un episodio simile in nome della natura e delle coltivazioni biologiche è irrispettoso verso chi ha vissuto quel disagio. Così come è irrispettoso insinuare che la nostra delusione dipenda solo dalla mancata concessione di uno sconto. È una lettura distorta dei fatti, che dice molto su come scegliete di gestire il confronto con i clienti.

Quanto al servizio, trovo imbarazzante parlare di gentilezza ed empatia quando, alla terza richiesta dei caffè mai arrivati, ci siamo sentiti più ignorati che accolti. E no, non ci era stato comunicato alcun sovrapprezzo per il dolce “alternativo”, che era una panna cotta – nulla di più.

E a proposito del rispetto: tengo a sottolineare che, da parte nostra, non c’è mai stato alcun atteggiamento scorretto o tono irrispettoso. Siamo persone educate e riconoscenti verso chi lavora, e mai ci saremmo permessi di mancare di rispetto a qualcuno dello staff. Le insinuazioni in tal senso sono offensive e completamente fuori luogo.

Infine, trovo pretestuoso e inopportuno mettere in discussione la legittimità delle recensioni lasciate. Eravamo in quattro, ognuno con la propria esperienza e il pieno diritto di condividerla.

E arriviamo al punto che trovo più grave: insinuare che avremmo trascurato il tempo con i nostri cari per “correre” a scrivere una recensione. Un commento del tutto personale, fuori contesto e profondamente offensivo. Un attacco gratuito, che non ha nulla a che vedere con il contenuto della nostra segnalazione. Se questa è la vostra idea di risposta professionale, allora non c’è davvero altro da aggiungere.

Non torneremo, non per ripicca, ma per coerenza: ci aspettavamo attenzione, cura e professionalità. Abbiamo ricevuto approssimazione, mancanza di trasparenza e, oggi, una risposta che nega l’evidenza e sceglie l’arroganza al posto del confronto.

Cordialmente,
Laura